createはプレーンなPHPのarrayを引数に取ることです。

createメソッド
saveメソッドとsaveManyメソッドに加え、属性の配列を受け取り、モデルを作成してデータベースに挿入するcreateメソッドも使用できます。saveとcreateの違いは、saveは完全なEloquentモデルインスタンスを受け入れるのに対し、createはプレーンなPHPのarrayを引数に取ることです。createメソッドは、新しく作成したモデルを返します。